お味噌作り

昨日、やっと確定申告を済ませてきました。

ほっとしました～。

やれやれ、です！

 

一昨日、念願だったお味噌作りに行って来ました♪

ここら辺のご近所の方は、昔からお味噌を手作りしてるって話を以前聞いて、

自分も作ってみたいなぁって思っていたんです。

みなさんグループを作っていて、「農村婦人の家」という食品加工施設で

年に１、２度お味噌やめんつゆ、焼肉のたれ等、手作りをしているんですよ。

今回、思い切って近所の同じ花農家のお友達に声をかけてみて、

都合が良さそうだったので、やってみることになりました。

集まったのは７人！

 

材料は、大豆・麦麹・米麹・塩　　です！

シンプルな安心できる素材。手作りって素敵～☆

作り方は、超簡単

１．　大豆を一晩３倍量の水につけておく。

２．　大豆を蒸す（←婦人の家には、巨大な圧力釜があり、なんと約３０分で大豆が蒸しあ　　　　　　　　　がります！）

３．　大豆を器械でつぶす。

４．　大豆を人肌程度に冷まし、麹と混ぜる。（←これまた便利な器械があるんで、楽々でした♪）

 

これで完成です！！

７人で分けて一人６キロづつ持ち帰りました。

他に、ふくれ菓子とベーグルを作りました。

施設の利用代、材料費合わせて２２００円！

安っ！！

作っている時、麹の良い香りが漂って、幸せでした～

１ヶ月くらい熟成させたら、美味しくなるそう。

早く食べたいけど、待つとしますか♪