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天然酵母のパン♪

パン工房美(HARU)のpira-ruさんから、天然酵母のパンが届きました!

はるばる岩手よりおいでませ~。

pira-ruさん、忙しい中ありがとうございますɤɤϡ

019

食パン型のオレンジブレッド。日向夏の酵母使用。

オレンジピールがすごく爽やかで、しっとりしていて味わい深い♪

私はこちらのパンが一番好みでした֥ϡ

隣にある丸いパンはレーズンカンパーニュ。

レーズンの天然酵母を使用した、全粒粉のパンです。

022

全粒粉なので、しっかりとしたパン。

香りが良く、噛むほどに美味しさが広がります♪

 

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籠の中、奥がベリーベリー。いちご酵母のパン♪

クランベリーが入ってて、美味しかった֥ϡ

甘酸っぱさがたまりません!子供達に一番好評だったのがこちらでした^^

そして籠手前がキャラメルマフィン♪♪

pira-ruさんの焼き菓子は絶品☆

以前頂いたマーブルケーキも忘れられない美味しさでしたが、

今回も本当に美味しかったです。

キャラメルソースのほろ苦さと甘さがお口の中で溶けて行く~餭

幸せなティータイム♪

 

お手紙の中に、自家製酵母についての説明も入ってたのですが

酵母を起こすって、本当に気が抜けなくって大変な作業なんだなぁ、と思いました。

普通、果物や野菜を水にずーっとつけてたら腐りますよね?

ここを腐らせるのではなく、発酵に持っていくって・・・・。

「職人の手仕事」です!

酵母は生きているので、温度管理をしながら栄養や浄水をあげて育てているのだそう。

雑菌が入らないように衛生面にも気を使うようです。

私もホームベーカリーでパンを焼いたりしますが、ドライイーストをポンと入れるだけの

パンとは全く別の世界だと思いました。

手間と時間がかかる分だけ、風味や美味しさが違うのだと思います。

それにやはり気持ちですよね!

愛情たっぷりの手作りだから、食べたときの感動も大きいのです^^

 

pira-ruさん、美味しいパンとお菓子、ごちそうさまでした~。

幸せな時間をありがとうございます^^

 



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[C3679] Re:天然酵母のパン♪

こんばんは。
こんなに誉めてくださって恐縮です。
日向夏のオレンジブレッドもよく焼けていたようで
ほっとしました。

イーストのパンも焼いていますが、最近は天然酵母パンが
焼きたくてたまりません(笑

これからは、もっといろんな果物や野菜で酵母を起こしていきますね♪

[C3680] Re[1]:天然酵母のパン♪(04/25)

pira-ruさん

美味しいパンとお菓子、本当にありがとうございました^^

>これからは、もっといろんな果物や野菜で酵母を起こしていきますね♪

何だか目に見えない不思議ワールドです!
酵母って、普通に存在しているってことですよね。
あ、そう言えばワインもブドウの天然酵母で作っているという事か☆
ワクワクしますね!

[C3681] Re:天然酵母のパン♪(04/25)

美味しそうですね。

写真も凄くお上手です。

[C3682] Re[1]:天然酵母のパン♪(04/25)

沖!さん
>美味しそうですね。

美味しかったですよ^^
ささやかな贅沢です(笑)

>写真も凄くお上手です。

キャ *^^*
沖さん、いつも褒めてくれてありがと!

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