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[C4085] Re:お味噌作り。(03/02)

いいなあ、素敵ですね。

[C4086] いいなぁ!

ヘルシーライフですね。そういう仲間がいるってうらやましい!!
  • 2012-03-03 22:55
  • トモキチ
  • URL
  • 編集

[C4087] Re[1]:お味噌作り。(03/02)

沖!さん

手作りって楽しいですよね^^
久しぶりに集まったので、女子会みたいでかなりリフレッシュできました。
-----

[C4088] Re:いいなぁ!(03/02)

トモキチさん

町内に加工施設があるって所が素晴らしいですよね!
巨大な蒸し器もあって、ふくれ菓子も一度にたくさん作れます。
イベント等で販売しているグループもあるみたいです^^


-----

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お味噌作り。

先日、3年ぶりにお味噌作りをしました。

随分期間が空いちゃったなぁ。

花農家の奥様達でグループを作って以前お味噌作りをしたのが、娘がまだ保育園に通っている頃。

手作りのお味噌はすごく美味しくて、とても好評でした。

麹が多くて塩分控えめなので、甘口のお味噌。 

うちの親にも分けてあげたりしたらあっという間に無くなってしまった^^

また作りたいね、という話もあったけれど、

みんなそれぞれ忙しいし会う機会もなかなか無くって3年もブランクが!!

とくに、グループリーダーのOさんとサブリーダーの私は、年に1回会うか、会わないか・・・。

住んでいる場所が、同じ町内でも端と端なんですよね(笑 

それが偶然、昨年末に町内の直売所でばったり遭遇!!

また味噌作ろうよ!という話になり、即行動で声掛けをしたら今回は9人集まりました。 

お味噌作り2回目、しかも3年ぶりともなると超初心者。

加工施設「農村婦人の家」の管理人さんに教えてもらいながらワイワイ楽しく作りました^^

 

お味噌の作り方♪

1. 大豆を一晩たっぷりの水に漬けておく。

2. しっかり水切りをした大豆を蒸す。(巨大圧力釜で20分くらい)

3. 蒸した大豆を冷やす。

4. 大豆をペースト状につぶす。(便利な機械があるので楽々です)

5. つぶした大豆と麹を混ぜたら出来上がり♪

最低1カ月は熟成させます。

カビが生えない様に、表面を焼酎で時々消毒すると良い。 

 

トータルで60キロ作ったかな?

私は5キロ持ち帰りました。

これを機会に、毎年作ろうね!という話になりました。 

あっという間に無くなりそうなので来年は10キロ作る予定^^

 

IMG_3614.jpg

熟成期間が待ち遠しい。。今舐めても美味しかったけど☆



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[C4085] Re:お味噌作り。(03/02)

いいなあ、素敵ですね。

[C4086] いいなぁ!

ヘルシーライフですね。そういう仲間がいるってうらやましい!!
  • 2012-03-03 22:55
  • トモキチ
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  • 編集

[C4087] Re[1]:お味噌作り。(03/02)

沖!さん

手作りって楽しいですよね^^
久しぶりに集まったので、女子会みたいでかなりリフレッシュできました。
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[C4088] Re:いいなぁ!(03/02)

トモキチさん

町内に加工施設があるって所が素晴らしいですよね!
巨大な蒸し器もあって、ふくれ菓子も一度にたくさん作れます。
イベント等で販売しているグループもあるみたいです^^


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